ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਪੁਸਤਕ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ, ਉਸਦੀ ਮੌਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ (1695 ਵਿਚ) ਲਗਭਗ 300 ਸਾਲ ਬੀਤ ਚੁੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਲਿਪੀ ਸੋਰ ਜੁਆਨਾ ਇੰਸ ਦੇ ਲਾ ਕ੍ਰੂਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਨਿ Spain ਸਪੇਨ ਦੀ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਦੀ ਸ਼ਾਨ ਹੈ.
ਵਿਦਵਾਨ ਡੌਨ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਜੋਆਕੁਇਨ ਕੋਰਟੀਨਾ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਜੋਰਜ ਗੁਰਰੀਆ ਲੈਕਰੋਇਕਸ ਮੈਕਸੀਕੋ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਚਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਈਡ ਸਟੱਡੀ ਲਈ ਲੋਨ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋਸੇਫਿਨਾ ਮੂਰੀਅਲ ਅਤੇ ਇਹ ਕੌਣ ਲਿਖਦਾ ਹੈ.
ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਲਈ ਭਾਵੁਕ ਸੀ, ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ ਇਸ ਦੇ ਪੜ੍ਹਨ ਵਿਚ ਕੋਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਆਈ, ਅਸੀਂ ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਉਸੇ ਹੀ ਕਿਤਾਬਚੇ ਦੇ ਫਾਰਮੈਟ ਵਿਚ ਕਲਾਸਿਕ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਜੋ ਅਸਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਨੇ ਕੀਤਾ ਸੋਰ ਜੁਆਨਾ "ਉਸਦੇ ਖਰਚੇ ਤੇ" ਜਿਵੇਂ ਕਲਾਸਿਕ ਕਹਿੰਦਾ ਸੀ.
ਡਾ. ਮੂਰੀਅਲ ਦੁਆਰਾ ਇਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਲੇਖਿਕਾ ਦਾ ਇਕ ਲੇਖ ਇਕ ਨਕਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਅਧਿਆਪਕਾਂ ਮੋਨਾ ਅਤੇ ਫਿਲਿਪ ਟੇਕਸੀਡਰ, ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਆਦਮੀਆਂ ਅਤੇ ਗੋਰਮੇਟ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤਾ. ਡਾ. ਮੂਰੀਅਲ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਾਠ ਵਿਚ ਦੱਸਦਾ ਹੈ:
“ਭੈਣ-ਭਰਾ ਦਾ ਨਿੱਜੀ ਤਜ਼ਰਬਾ ਖ਼ੁਦ ਆਪਣੀ ਭੈਣ ਫਿਲੋਟੀਆ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿਚ ਐਲਾਨਿਆ ਹੈ,“ ਠੀਕ ਹੈ, ਲੇਡੀ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਜ਼ ਬਾਰੇ ਕੀ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਮਿਲਿਆ ਸੀ? ਵੇਖੋ ਕਿ ਇਕ ਅੰਡਾ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਵੇਖੋ ਕਿ ਚੀਨੀ ਦੇ ਤਰਲ ਰਹਿਣ ਲਈ ਇਹ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਰੁੱਖ ਜਾਂ ਹੋਰ ਖੱਟਾ ਫਲ ਰਿਹਾ ਹੈ; ਵੇਖੋ ਕਿ ਇਕੋ ਅੰਡੇ ਦਾ ਯੋਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਇੰਨਾ ਵਿਪਰੀਤ ਹੈ, ਕਿ ਕੁਝ ਵਿਚ, ਜੋ ਚੀਨੀ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਕੋਈ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. "
ਉਹ ਰਸੋਈ ਪਦਾਰਥਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਹੜੀ ਸੋਰ ਜੁਆਨਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨ 'ਤੇ ਮਨਨ ਕਰਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਸਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਉਸਦੀ ਜਾਣ ਪਛਾਣ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਕਹਿਣ ਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਾਂਤ ਭਾਂਤਿਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਉਸ ਲਈ ਪਰਦੇਸੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਉਸ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ. ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਰਲ ਤਰੀਕਾ ਇਸ ਨੂੰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਉਸ "ਦੂਜੇ ਵਿਚਾਰ" ਵੱਲ ਉੱਚਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਹੈ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਇਕ isਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਮਖੌਲ ਉਡਾਉਣ ਵਾਲੀ ਨਿਮਰਤਾ ਨਾਲ ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ: "ਪਰ, ਮੈਡਮ, womenਰਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਫ਼ਲਸਫ਼ੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੀ ਜਾਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ?"
ਸੋਰ ਜੁਆਨਾ ਨੇ ਕਿਤਾਬ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਇਕ ਭੈਣ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤਾ, ਇਕ ਸੋਨੇਟ ਵਿਚ (ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ) ਜੋ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
"ਫਲੈਟਡ, ਹੇ ਮੇਰੇ ਸਵੈ-ਪਿਆਰ ਦੀ ਭੈਣ." ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਲਿਖਤ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਚਾਰਦਾ ਹਾਂ ਕੁੱਕ ਬੁੱਕ ਅਤੇ ਕੀ ਪਾਗਲਪਨ! ਇਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਮੈਂ ਕਿੰਨੀ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਪੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਆਪਣੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, “ਰਸੋਈਆਂ ਦਾ ਫ਼ਲਸਫ਼ਾ”, ਮੈਂ ਇਸ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ:
ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਰ ਜੁਆਨਾ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਸੀਤੀ ਦੁਨੀਆਂ ਦਾ ਦਰਸ਼ਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਸ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਾਮਰਾਜ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਤਲਵਾਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ.
ਇਕ ਮੇਸਟੀਜ਼ੋ ਦੁਨੀਆ ਜਿਸ ਵਿਚ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨਾ ਸਿਰਫ “ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਕੁੱਕਾਂ” ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ “ਗੀਗੋਟਸ” (ਫ੍ਰੈਂਚ ਗਿੱਗਾਟ “ਪੱਟ” ਤੋਂ) ਵੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਬਰਤਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਜਾਂ ਵੇਲ ਦੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਲੱਤਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਪਕਵਾਨ ਖਤਮ ਹੋ ਗਏ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ. ਇਕ ਮੇਸਟੀਜ਼ੋ ਦੁਨੀਆ ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਿਸਪੈਨਿਕਸ ਨੇ ਰੋਮਨ “ਗਲੋਬੂਲਸ” ਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਯੋਗਦਾਨਾਂ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ, ਇਕ “ਮੁੱਕੇਬਾਜ਼” ਇਕ ਬੰਦ ਮੁੱਠੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੋਜ਼ਾਰਬਿਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਮਕਾਲੀ ਅਨੰਦ ਲਈ ਕਮਾਏ ਗਏ ਸਨ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਡੋਨਟਸ ਵਿਚ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਵਿਸ਼ਵ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ "ਪੁਡਿੰਗਜ਼" ਨੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਸੋਪੋਪੀਆ ਨੂੰ ਖੋਹ ਲਿਆ, ਪਾਲਕ, ਪਿਗਵੀਡ ਜਾਂ ਕੋਲੀਾਈਟਸ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਬਣ ਗਏ.
ਅਤੇ ਈਸਾਈਅਤ ਦਾ ਟਕਸਾਲੀ ਦੁਸ਼ਮਣ ਤੁਰਕ ਨੂੰ ਚੀਰ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਖਰੋਟ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਅਤੇ ਐਸੀਰਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਮੱਕੀ, ਚਾਵਲ, ਮੀਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ moldਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਮੂਲਵਾਦੀਆਂ ਨੇ ਕਲਪਨਾ ਕੀਤੀ ਸੀ ਕਿ ਤੁਰਕ ਆਪਣੇ ਬੋਨਟ moldਾਲਣਗੇ. ; ਪਰ ਚੌਲ ਦੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਵਿਚ ਧੜਕਣ ਵਾਲੇ "ਪਿਲਾਫ" ਦੇ ਮੁੱ of ਤੋਂ ਅਣਜਾਣ.
ਦੁਨੀਆਂ ਮਿੱਠੀ ਬਰਾਬਰੀ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ - ਘੱਟ ਦਸ - ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਜੈਰੀਕਾਇਆ ਜਾਂ ਜਿਰੀਕਾਇਆ ਹੈ, ਇਕ ਨਾਮ ਬੇਕਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਵਰੋਬਿਯਸ ਅਤੇ ਅਥਾਰਟੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕੋਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਸਾਫ ਹੈ ਸੈਂਟਾ ਮਾਰੀਆ ਦੇ ਮੈਕਸੀਕੋਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਇਹ ਇੰਨੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੋਸਟਾ ਰਿਕਾ ਨੂੰ ਘੇਰਦੀ ਹੈ.
ਕਣਕ, ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਸੂਕਰਾਂ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ "ਆਂਟੇ" ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਨਿ Spain ਸਪੇਨ "ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੋਂ ਲਟਕਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ" ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰਚਿਨੇਸ ਕੈਲਡੇਰਨ ਡੀ ਲਾ ਬਾਰਕਾ ਉਸਨੇ ਮਮੀਜ਼, ਅੰਬ, ਚਿਕੋਜ਼ਾਪੋਟਸ ਅਤੇ ਅਨੋਨਾਸ ਨੂਰੀਕਾਟਾ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਦੇ ਸਿਰ, ਸੁਆਦੀ ਸੂੋਰਸੋਪ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ.
ਵਿਸ਼ਵ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੌਰ ਜੁਆਨਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰੀ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਉਸ ਦੁਆਰਾ ਹਰ ਇਕ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿਚ, ਸੰਖੇਪ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਉਸ ਦੇ ਬਚਪਨ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਵਾਪਸੀ ਹੈ, ਉਸਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਚਿਆਂ ਦੇ "ਹੈਕਿੰਡਾ ਦੀ" ਧੂੰਆਂ ਰਸੋਈ "," ਨਿਕਸਕੋਮਾ "ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਵੇਖਣ ਲਈ. ਦੇਸੀ ਸਬਸਟਰੇਟ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ "ਮਾਂਵਾਂ" ਨੂੰ: ਓਐਕਸਕਾ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਕਾਲੇ ਤੋਂ ਮਾਨਕੀਕਰਣ. ਮਨਚੇਂਟੇਲਸ ਹੁਣ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸਪੇਨ ਦਾ ਮੇਸਟਿਜੁ ਫਾਰਮੂਲਾ ਹੈ.
ਦੇਸੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੀ ਭਾਸ਼ਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਆਦਤਾਂ ਅਤੇ ਅਜੀਬ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਅੱਜ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਿਚੋੜ ਵਿਚ ਅਣਸੁਲਝੀਆਂ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀਆਂ ਹਨ.
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਿਓ ਸੋਰ ਜੁਆਨਾ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਮੈਕਸੀਕਨ ਗੈਸਟਰੋਨੀ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸਿਧਾਂਤ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕਲਾਸਿਕ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੀ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ: ਨਿ His ਹਿਸਪੈਨਿਕ ਮਿਠਆਈ, "ਪਹਿਲਾਂ" ਅਤੇ "ਕਾਜੇਟ", ਜਿਸਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਉਹ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ - ਅਰਥਾਤ ਇਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਟੈਟਲੋਮੋਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਲ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਚਟਣੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਕਲਾ, ਅਤੇ ਸਟੀਵ, ਗਰਮ ਮੌਲਾਂ ਜੋ ਕਲੇਮੋਲ ਹਨ, ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਣਾਇਆ.
ਮੈਂ ਸੋਰ ਜੁਆਨਾ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀਕਲ "ਇਰੈਂਡੇਸ" ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਪੂਰੇ ਅਰਥ ਵਿਚ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੇ ਪਿਆਰ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਪਾਠਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾ ਜੋ ਹੇਠਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ:
ਪਨੀਰ ਦੇ ਫਰਿੱਟਰ
6 ਤਾਜ਼ੀ ਚੀਜ਼, ਇੱਕ ਪਾ pਂਡ ਆਟਾ, ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨਾ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ. ਉਹ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੋਡੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਪਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਥੋੜੇ ਕਾਲੇ ਸਿਰਾਂ ਦੀ ਸੂਈ
ਛੋਟੇ ਸਿਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਸਲੀ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼, ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਪੌਂਡ, ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਖਿੜਿਆ ਪਾਣੀ ਦਾ ਅੱਧਾ, ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਚੂਸਣ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਇਸ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਪਾ ਦਿੱਤੀਆਂ. ਇਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਵਰਗਾ ਪਹਿਲਾਂ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਚੁਕੰਦਰ
ਖੰਡ, peeled ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ beets ਪਕਾਏ. Beets id ਦਾ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਕਰਨ ਲਈ. ਖੰਡ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੈਰੀਕਾਇਆ
ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਦੁੱਧ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੱਪ ਦੁੱਧ, 4 ਯੋਕ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ, ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਹੈ, ਤੂੜੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਓ.
ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਕੇਕ
ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਉ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਕਸਰੋਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਕਸੂਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਬਾਰੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਟਮਾਟਰ, ਇਕ ਮਿੱਠੀ ਨੋਕ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਬਦਾਮ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ , ਪਾਈਨ ਅਖਰੋਟ, ਐਸੀਟਰਨ ਅਤੇ ਕੇਪਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੱਧੇ ਚਾਵਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਬਰਨਰਾਂ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਖੰਭਾਂ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਰਕ ਦਾ ਮੱਕੀ ਕੈਕਾਗੁਆਜਿੰਟਲ
ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਨਿਸਕੋਮਿਲ (ਸੀਕ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਧੋਵੋ, ਕੱਟਿਆ ਜਾਏ ਅਤੇ ਤਾਮਲਾਂ ਦੇ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਟਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਜਿੰਦਾ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਾ ਹੋਣ; ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਨਮਿਸ, ਬਦਾਮ, ਐਸੀਟਰੋਨ, ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਕੈਪਸ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਨੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਸਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੈਟੇਟ ਟਾਰਟੀਲਾ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਅਤੇ ਦੋ ਬਰਨਰਾਂ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਖੰਭਾਂ ਨਾਲ ਬਦਬੂ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ' ਤੇ, ਪਾderedਡਰ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
ਓਐਕਸਕਾ ਤੋਂ ਕਲੇਮੋਲ
ਇਕ ਦਰਮਿਆਨੀ ਕੈਸਰੋਲ ਲਈ, ਇਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਟੋਸਟਡ ਪਿੰਡਾ, 4 ਭੁੰਨ ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਪੰਜ ਲੌਂਗ, ਛੇ ਮਿਰਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਇਕ ਲੌਂਗ, ਐਂਕੋ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਪੇਸੀਲਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਸੂਰ, ਚੂਰੀਜੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦਾ ਮੀਟ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਕੇਕ
ਚਾਵਲ ਰੁਮਾਲ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਕੇਸਰ ਖਾਣ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਬਾਰੀਕ ਸੌਗੀ, ਕੇਪਰ, ਬਦਾਮ, ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਜੈਤੂਨ, ਚਿਲਿਟੋਜ਼ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਕਸਰੋਲ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਚਾਵਲ ਹੇਠਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਰੀਕਾਈਟ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਖੰਡ ਦਾ ਦੂਸਰਾ ਅੱਧਾ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਬਰਨਰਾਂ' ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਾਲਾ ਸਟੂ
ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਪਕਾਉਗੇ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਫ਼ੀ ਰਾਹਤ ਮਿਲੀ, ਇਸ ਲਈ ਕੈਲਡੀਲੋ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਕੇਸਰ, ਸੂਈ (ਚੁਗਣਾ) ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਕੈਪ ਨੂੰ ਕੈਪੀਰੋਟਾਡਾ ਵਾਂਗ.
ਪਾਲਕ ਦੀ ਘੁਰਕੀ
ਦੋ ਰੀਲੇਸ ਡੀ ਆਈਚੇ ਅਤੇ ਮੈਕਨ ਡੀ ਰੀਲੇਸ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕੇਕ ਅਤੇ ਡੇ half ਬਾਰਾਂ ਅੰਡੇ. ਯੋਕ, ਚਾਰ ਬਟਰ ਅਤੇ ਦੋ ਪੌਂਡ ਚੀਨੀ ਦਿਓ. ਪਾਲਕ ਜ਼ਮੀਨੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਤਣਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਠੰ cਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਿਗੋਟ ਸੈੱਟ
ਮੁਰਗੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਟੋਸਟ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਰੀਮ ਪਾ ਦਿਓ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਿਖਰ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ; ਫਿਰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ, ਤੁਸੀਂ ਕਾਸਰੋਲ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤਕ ਇਹੋ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਿੱਟਾ ਕੱ .ੋਗੇ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਸਾਰੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਗੇ ਜੋ ਗੀਗਾੋਟ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ.
Manchamanteles
ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜ ਕੇ ਭਿੱਜ ਦਿੱਤਾ, ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ, ਮੁਰਗੀ, ਕੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਨਮਕ ਪਾਓਗੇ.
ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਕੁੱਕ
ਟਮਾਟਰ, ਪਾਰਸਲੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਲਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਿਰਕੇ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਬੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੈਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ cookੱਕੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ, ਟੋਰਨਚੇਲੀਜ਼, ਜੈਤੂਨ, ਕੈਪਸੜ ਪਾਓ. ਅਤੇ ਕੈਪਸ.
