ਯੂਕਾਟਕਨ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਦੀ ਇਕ ਅਵਿਵਹਾਰਿਤ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸੰਜੋਗਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਮੁ thatਲੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਦੇ ਪੂਰਵ-ਹਿਸਪੈਨਿਕ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਤੇ ਅਰਬੀ ਦੇ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਯੁਕੈਟਨ ਦੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਹੈਰਾਨੀ ਵਿਚ ਇਕ ਕਾਲਾ ਫਿਲਿੰਗ (ਪਰ, ਮਯਾਨ ਵਿਚ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਕਾਲੀ ਚਿੱਲੀ ਸਾਸ ਵਿਚ, ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਚੀਨੀਟਾ ਪਿਬਿਲ. , ਚੁਟਕੀ ਯੁਕੇਟਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਐਚਿਓਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਰਸ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਮੀਗਤ ਪਕਾ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਸੰਘਣੀ ਕਾਲੀ ਬੀਨਜ਼, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਟਾਰਟੀਲਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਾਬਨੇਰੋ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ.
ਪੋਕ-ਚੂਕ ਬਾਰੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਟਿਕੁਲ ਖੇਤਰ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਇੱਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਉਥੇ ਜਾਣਾ ਪਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਫਿਲਟੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਯੂਕਾਟਿਨ ਦੇ ਕੁਝ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ, ਅਸੀਓਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਇਨਿਸਨ ਅਜੇ ਵੀ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਭੁੱਖ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੂਚੋਜ਼, ਪੈਪੈਡਜ਼ੂਲਸ, ਸੈਲਬੂਟਸ, ਕੋਡਜਿਟੋਜ਼, ਟਾਮੇਲਜ਼, ਪਾਲਕੇਨਜ਼ ਅਤੇ ਰਾਣੀ ਦੀ ਬਾਂਹ, ਅਤੇ ਅਨੇਕਾਂ ਸਟੂਅਜ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸਕੈਬੇਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਬੀਨਜ਼, ਮੋਤੀਲੇਓ ਅੰਡੇ, ਮੂਕ. ਬਿਲ ਪੋਲੋ, ਜੋ ਕਿ ਮੁਰਗੀ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾਲ ਤਾਮਲੇ ਹੈ; ਕਾਲੀ ਭਰਾਈ, ਚਿੱਟਾ ਭਰਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਸੂਚੀ ਜਿਸਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ.
