ਇਹ ਖਾਣਾਂ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਵਰਕਰ ਸਨ ਜੋ ਕਲੋਨੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਦੇਸੀ, ਮੱਕੀ, ਮੌਜੂਦਾ ਜ਼ੈਕਟੇਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਧੁਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੋ!
ਜ਼ਕਤੇਕਾਸ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉਹ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੋਜਕਰਤਾ ਸੋਨੇ ਅਤੇ ਚਾਂਦੀ, ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿਚ ਪਹੁੰਚੇ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮਿਲਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 20 ਜਨਵਰੀ, 1548 ਨੂੰ ਨੂਏਸਟਰਾ ਸੇਓਰਾ ਡੀ ਲੋਸ ਰੇਮੇਡੀਓਜ਼ ਜ਼ੈਕਟੇਕਾਸ ਸਮੇਤ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਮਾਈਨਿੰਗ ਰੀਲਾਂ ਲੱਭਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਏ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜ਼ੈਕਾਟੇਕਸ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਖੁਦਾਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਆਬਾਦੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਭਾਵ, ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤੀ ਲੋਕ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮੱਕੀ, ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਬੀਨਜ਼, ਕੁਲੀਟਸ, ਟਰਕੀ, ਐਟੋਲ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਤਾਮਲੇ ਬਣਾਏ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ. ਭੋਜਨ.
ਖੇਤਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਅਤੇ ਮਾਈਨਿੰਗ ਦੀ ਵਧ ਰਹੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਜੋ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ੈਕਟੇਕਾਸ ਦੂਜੇ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਪਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕੇਂਦਰ ਬਣ ਗਿਆ. ਉਥੇ, ਨਮਕ, ਚੀਨੀ, ਸੂਰ, ਭੇਡੂ, ਪਸ਼ੂ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਮਸਾਲੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ, ਦਾਲ, ਛੋਲੇ, ਚੌਲ, ਆਦਿ ਵੇਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ, ਅਤੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਪਾਰੀਆਂ ਲਈ ਇਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕਦਮ ਬਣ ਗਈ, ਇਸ ਲਈ ਅੰਦਰਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੀ ਫੈਲ ਗਈਆਂ, ਜਿਥੇ ਪੁਰਾਣੀ ਦੁਨੀਆ ਤੋਂ ਲਿਆਏ ਗਏ ਨਵੇਂ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਖੇਤਰੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਐਪਟੀਜ਼ਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਕਾਡੀਲੋ ਐਂਪਨਾਡਾਸ, ਕਿੱਕਾਡੀਲਾਸ, ਸਟੈੱਫਡ ਚੀਲਾਂ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਸਟੂ ਅਤੇ ਪਪੀਅਨਜ਼; ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਲਈ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਪਲਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ.
1864 ਵਿਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਨੇ ਜ਼ੈਕਟੇਕਾਸ ਲੈ ਲਿਆ ਅਤੇ ਦੋ ਸਾਲ ਉਥੇ ਰਹੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਰਸਮਾਂ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਲੈ ਲਈ; ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਹਮਲਾਵਰਾਂ ਨੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ, ਬਦਾਮ, ਪ੍ਰੂਨ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਾਈਨ, ਨਾਰਿਅਲ, ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਲਪੇਟੇ ਅਤੇ coveredੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਬਣੇ ਸਥਾਨਕ ਗੈਸਟਰੋਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ.
ਪੋਰਫਿਰਿਓ ਦਾਜ਼ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਰਾਜ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਮੁੜ ਕਾਇਮ ਹੋ ਗਈ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ੈਕਟੇਕਨ ਟੇਬਲ ਮੀਟ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ .ੰਗਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੇ, ਪਰ ਖ਼ਾਸਕਰ ਕੋਠੇ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਗਿਆ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਇਨਕਲਾਬ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਟੀਵ ਬੀਨਜ਼ ਵਾਲੀਆਂ ਚਰਬੀ womenਰਤਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈਆਂ, ਪਕਵਾਨ ਜੋ "ਆਦਿਲਿਟਸ" ਆਪਣੇ ਆਦਮੀਆਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਨ.
ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਜੋੜਦਿਆਂ, ਅੱਜ ਦੇ ਜ਼ੈਕੇਟੈਕਨ ਪਰਿਵਾਰ ਆਪਣੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੋਂ ਉਹ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਰੈਗੂਲਰ ਪਕਵਾਨ ਕੱractਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
