ਵਿਦੇਸ਼ੀ, ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਅਤੇ ਅਸਲੀ, ਰਵਾਇਤੀ ਲਾਲ ਮੋਲੇ ਵਿਚ ਨਹਾਇਆ ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਮਾਸ ਤੁਹਾਡੇ ਡਿਨਰ ਲਈ ਅਨੰਦ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੂਹ
(8 ਲੋਕਾਂ ਲਈ)
- 2 ਜੰਗਲੀ ਖਰਗੋਸ਼, ਸਾਫ ਅਤੇ ਕੁਆਰਟਰ
- 1 ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਹੋ ਗਿਆ
- 3 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ
- ਓਰੇਗਾਨੋ
- 1 ਬੇਅ ਪੱਤਾ
- 1 ਥਾਇਮ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਮਾਨਕੀਕਰਣ ਲਈ
- 1 ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 2 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 8 ਚਮਚੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/4 ਕਿੱਲੋ ਮੁਲਤੋ ਚਿੱਲੀ
- ਪੇਸੀਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਿੱਲੋ ਦਾ 1/4
- 1/4 ਕਿੱਲੋ ਗੁਜੀਲੋ ਮਿਰਚ
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈਜ਼ਨਲਟਸ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਬਦਾਮ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਤਿਲ
- ਅਖਰੋਟ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ
- ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਗੀ
- ਕੱਦੂ ਬੀਜ ਦਾ 0 ਗ੍ਰਾਮ
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸੋਟੀ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਖਰਗੋਸ਼ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਨਿਕਾਸ, ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ.
ਮਾਨਕੀਕਰਣ: ਚਿਲੇ ਵਿਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੰਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਕੁਝ ਬੀਜ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਿਚਾਅ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.
ਇੱਕ ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 6 ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਤਲਣ ਤੱਕ ਤਲਾਅ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਇੱਕ ਤਮਾਖੂ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਛਿੜਕਿਆ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਹਟਾਓ. ਤਣਾਏ ਹੋਏ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣੇ ਹੋਣ ਤਕ ਤਲ ਲਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਪਾਓ ਜਿੱਥੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਣ ਦਿਓ.
ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 3 ਚਮਚ ਵਿਚ, ਸਾਰੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਤਿਲ, ਸੌਗੀ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸਟਿਕ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਸਟੂਅ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਖਰਗੋਸ਼ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
