ਐਨਚੀਲਾਡਸ, ਚੀਸ ਅਤੇ ਜ਼ਕਾਹੁਇਲ (ਵੱਡਾ ਤਾਮਾਲੇ) ਉਹ ਰਸੋਈ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨ ਲੂਯਿਸ ਪੋਟੋਸ ਰਾਜ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਅਲਟੀਪਲੇਨੋ ਤੋਂ ਹੁਆਸਤੇਕਾ ਤੱਕ)
ਮੈਕਸੀਕਨ ਰੀਪਬਲਿਕ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਾਜਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੋਟੋਸ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਖੇਤਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਅਲਟੀਪਲੇਨੋ, ਮੱਧ ਜ਼ੋਨ ਅਤੇ ਹੁਏਸਟੀਕਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਫਰਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ.
ਅਲਟੀਪਲਾਨੋ, ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿੰਨੇ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਕਿ ਕੈਬੋਚਨਜ਼ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਜ਼ਨਗਾ ਫੁੱਲ ਹਨ; ਗ cow ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਅਮੀਰ ਚੀਸ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਉੱਚ ਉਤਪਾਦਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਤੇਹੂਲਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੇਵਿਲਨਾ ਅਤੇ ਸੇਵਿਲਨਾਂ ਦੀ ਮਹਿਮਾ, ਕਜੇਟਾ ਡੀ ਵੇਨਾਡੋ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੋਸਟਨਜ਼ੋ ਚੌਕਲੇਟ, ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸੰਸਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਉਹ ਥੋਕ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਗਏ ਹਨ.
ਰਾਜਧਾਨੀ ਦੇ ਵਿਅਸਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾ ਵਰਰੇਨਾ ਅਤੇ ਲਾ ਗ੍ਰੈਨ ਵੀਆ ਵਿਚ, ਸਾਨੂੰ ਇਕ ਸਪੇਨ ਦੇ ਪਿਤਾ ਅਤੇ ਇਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਾਂ ਤੋਂ ਪੋਟੋਸੀਨੋ ਫਾਈਐਮਬੇਰੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ; ਪੋਟੋਸੀਨੋ ਐਨਚੀਲੇਡਾਸ ਐਨਚੀਲਾਡਾ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਅਤੇ ਪੋਟੋਸੀਨੋ ਟੈਕੋਸ, ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੀ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਹੁਆਸਤੇਕਾ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਡਲ ਜ਼ੋਨ (ਰੀਓ ਵਰਡੇ) ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਰੀਓ ਵਰਡੇ ਤੋਂ ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹਨੇਰੇ ਮੀਟ ਦੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਨਹਾਉਂਦੀ ਹਾਂ; ਇੱਥੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀਆਂ ਮੁਲਾਇਮੀਆਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ), ਅਤੇ ਚੰਕਕਿਵਿਲਜ਼, ਭੂਰੇ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਬੀਜ ਪੇਠੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪੈਨਕੇਕ.
ਹੁਆਸਟਕਾ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨ ਬੇਮੇਲ ਹਨ; ਸਾਡੇ ਕੋਲ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬੋਲਡ (ਖੇਤਰ ਦੀ ਇੱਕ ਮੱਛੀ) ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ; ਅਕਾਮਯਸ, ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਝੀਂਗਾ, ਅਤੇ ਰੈਮਲ ਪਾਮ ਦਿਲ ਦੇ ਸਲਾਦ, ਜੋ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਇਕ ਪਲੇਗ ਵਾਂਗ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ਾਲ ਜੈਕਾਹੁਇਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲ ਸਕਦੇ, ਇੱਕ ਤਾਮਲੇ ਜੋ ਕਿ 30 ਕਿੱਲੋ ਭਾਰ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਤਾਲੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਪੇਟਲਾ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਭ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੁੰਦਰ ਅਵਸਥਾ ਵਿਚ ਪਾਓਗੇ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ.
ਹੂਸਤੇਕੇਨਚਿਲਦਾਸ ਪੋਟੋਸੀਨਸਜ਼ਕਾਹੁਇਲ ਪਕਵਾਨ
