ਪਲਕੁਰੇਆਸ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਤਰਲ ਖਪਤ ਅਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਕਲੋਨੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਜਿੱਥੇ "ਭੀੜ" ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਪਰ ਪਰਿਵਾਰ. ਭੇਦ ਪੁਰਾਣੇ ਹਨ, ਸੰਸਥਾਨ ਵੀ.
ਪਲਕੀਰੀਆ ਨੂੰ ਕਸਟਮਬਰਿਸਟਸ, ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਲੋਕਧਾਰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਜਾਵਟ, ਸੰਕੇਤ, ਨਾਮ, ਗਾਣੇ ਅਤੇ ਨਾਚ ਸਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਕੱਲਾ ਇਕੱਲਾ ਸਥਾਨ ਸੀ. ਇਹ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪੋਰਟਰੇਟ ਹੈ ਜੋ ਐਂਟੋਨੀਓ ਗਾਰਸੀਆ ਕਿubਬਸ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਪਲਕੁਰੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦਾ ਹੈ:
“ਪਲਕੀਰੀਆ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਟੱਬਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਪੇਂਟ ਕਰ ਚੁੱਕਾ ਸੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਝਾੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਨਿਰਪੱਖ ਚਿੱਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸੀ, ਜਿਸ ਦਾ ਬਪਤਿਸਮਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੱਜ, ਮਹਿਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ, ਪਰ ਗੁਆਡਾਲੂਪ, ਜ਼ੋਕੋਅਾਲਕੋ ਦੇ ਖੂਹਾਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਸੈਂਟਾ ਕਲਾਰਾ ਕੁਆਉਟੀਟਲਾ; ਕਾ counterਂਟਰ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਬੋਰਡਸ ਧੋਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਗਲਾਸ, ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਲਾਲ ਟਿ ofਨਾ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹੀ ਪਲਕ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਕੰਧ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਰੰਗਦਾਰ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਵਿਲੋ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ. ਵਾਈਨ ਬਾਰਾਂ ਵਿਚ, ਪਿਕਰਾਸ (ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਧਾਤ ਦੀ ਜਾਲੀ ਵਾਲਾ ਅਰਧ ਚੱਕਰ ਵਾਲਾ ਲੱਕੜ ਦਾ ਫਰੇਮ), ਗੰਨੇ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ, ਸ਼ਰਬਤ, ਮਿਸਟਲਸ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਲਿਕੁਅਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ.
“ਪਿਆਰੇ ਪਾਠਕ, ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ, ਵਿਲੀਨ ਲੋਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲੇਸੈਂਟ, ਪਲੈਟਰੋਸ ਸਟ੍ਰੀਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਗਰੇਸੋ, ਗ੍ਰੈਨ ਸੋਸੀਏਡ ਅਤੇ ਬੇਲਾ ਯੂਨੀਅਨ ਵਰਗੇ ਅਖੌਤੀ ਸਮਾਜਾਂ ਵਿਚ ਪੀਂਦੇ ਸਨ. ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਕੰਬਲ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬੀ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਟੀਨ ਸਨ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਚੁਫੇਰੇ ਚਿਨਿਗੈਰਿਟੋ, ਮਿਸਟੇਲਾ, ਚੋਟੀ ਅਤੇ ਹੇਠਲੀ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸ਼ਰਾਬ, ਹੱਪ ਜਾਂ ਚਾਰ ਸ਼ਰਾਬਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਲੀ ਨਾਲ ਰੀ, ਰੀ ਜਾਂ ਰੀ ਨਾਲ ਮੁੜ ਕੇ ਖਰਚਣ ਲਈ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਸਨ. ਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਨਾਲ ਨਿਖਾਰਿਆ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰੀ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਨਾਲ ਸੁਥਰਾ. (ਮੇਰੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਦੀ ਕਿਤਾਬ)। ”
ਪਲਕੀਰੀਆ ਦੇ ਨਾਮ ਸਨ ਅਤੇ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਉਹ ਸਾਡੇ ਧਿਆਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ: "ਅਪਾਚੇਸ ਦੀ ਧੀ" ਉਹ ਨਾਮ ਸੀ ਜੋ "ਲਾਸ ਅਪਾਚੇਸ" ਨੇ ਰਾਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਅਤੇ "ਏਲ ਪੋਰਵਨੀਰ", ਜਦੋਂ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਨੂੰ "ਲੌਸ ਰਿਕੁਆਰਡੋਸ ਡੈਲ ਪੋਰਵਨੀਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਦੌਰਾਨ ਸਫ਼ਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਲਕੀਰੋ ਸ਼ਹਿਰ ਅਤੇ ਸੜਕਾਂ ਦਾ ਇਕ ਆਮ ਪਾਤਰ ਵੀ ਸੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਜਾਜਕ ਵਰਗਾ ਹੀ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੋਵਾਂ ਨੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਪਤਿਸਮਾ ਲਿਆ: ਇੱਕ ਪਾਪ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਹੁਕਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ.
ਪਲਕੀਰੀਆ ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਗਲੀ ਵਿਚ ਇਕ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤਿਕਥਨੀ ਹੈ, ਅੱਜ ਉਹ ਲਗਭਗ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ. ਫੋਟੋਆਂ, ਆਇਤਾਂ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਕੰਧ ਸਜਾਵਟ ਗੁੰਮ ਹੋ ਗਏ ਹਨ. ਅੱਜ ਲੋਕ ਬੀਅਰ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਪਲਕੀ. ਪਲਕ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਨਕ ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਜਾਂ ਪੈਕੇਜ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਬਹੁਤ ਸਫਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕੀਆਂ. ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਤਰਸਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਰੋਕਦਾ ਅਤੇ ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਪਲਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਹਿਕ ਯਾਦ ਵਿਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
