ਤਾਮਲੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹਨ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੀ ਮੁਲਾਕਾਤ ਜਾਂ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੂਹ (60 ਤੋਂ 70 ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਵਿਕਰੇਤਾ)
ਪਾਸਤਾ ਲਈ:
- ਟੋਰਟਿਲਾ ਲਈ 1- ਚੰਗੀ ਆਟੇ ਦੀ.
- 750 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਰਡ.
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਵਿਚ ਭਿੱਜੀ 6 ਐਂਕੋ ਚਿਲੇ.
- ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਕੱਪ ਜਿੱਥੇ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਸੂਰ ਦਾ 1 ਕਿੱਲੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
- 1 ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ.
- ਲਸਣ ਦੇ 4 ਲੌਂਗ
- 2 ਕਲੀ
- 2 ਚਰਬੀ ਮਿਰਚ.
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.
ਸਾਸ ਲਈ:
- 12 ਐਨਕੋ ਚਿਲੇ, ਜਿੰਨ, ਡਿਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜੇ.
- ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ 1 ਪਿਆਜ਼.
- ਲਸਣ ਦੇ 4 ਲੌਂਗ
- ਮਿਰਚ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ.
- ਜੀਰਾ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ.
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- ਬਰੋਥ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਜਿੱਥੇ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਰਡ.
- 100 ਤਾਮੇਲ ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਪਤਲੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ, ਭਿੱਜੀਆਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਇਹ ਹੱਥ ਨਾਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਫਲੱਫੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕ ਪਾਸੇ ਫੂਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ; ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਚੇਤੇ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਰ ਮੱਕੀ ਦੀ ਭੁੱਕੀ 'ਤੇ 1½ ਚਮਚ ਮੱਸਾ ਵੰਡੋ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਭਰਾਈ ਪਾਓ, ਫੋਲਡ ਕਰੋ (ਉਹ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਤਾਮਾਲੇਰਾ ਜਾਂ ਸਟੀਮਰ ਵਿਚ 1 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਬੀਜ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆ ਜਾਣ ਤਕ. ਪੱਤੇ.
ਭਰਨਾ: ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ coverੱਕਣ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਹ ਤਣਾਅ ਵਿਚ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਾਸ: ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਭਿੱਜਦੇ ਸਨ; ਉਹ ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਉਥੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਣ ਦਿਓ.
ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ
ਇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਪੱਤੇ ਪਾਉਣ ਲਈ ਖਾਲੀ ਪਲੇਟ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
