ਸਾਨੂੰ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਈਨ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਉੱਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. ਦਰਅਸਲ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਫੰਜਾਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤਕ, ਇਕ ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਆਸ ਦੇ ਦੈਂਤ ਤਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਾਧਾਰਣ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਹੁਤ ਵਿਭਿੰਨ ਸ਼ੇਡਾਂ ਤੱਕ, ਅਰਧ-ਹਨੇਰੇ ਦੇ ਉਲਟ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹ ਜੀਵ ਇਨ੍ਹਾਂ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ.
ਮੈਕਸੀਕੋ ਸ਼ਾਇਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੇਸੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ. ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਾਲਸਿਨੋਜੀਨਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੋ ਹੁਣ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਸੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਸੀ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਗਿਆਨ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਹੱਥ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ.
ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਮਹਾਨ ਸਹਿਕਾਰਤਾ ਹਨ; ਉਹ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਬੇਸ਼ਕ ਬੇਲੋੜੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਭਿੰਨਤਾ ਨਾਲ ਜਾਣਨਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ. ਲੇਖਕ ਨੇ ਆਪਣੀ 23 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਦੁਆਰਾ, ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤ ਵਿਚ ਫੰਗੀਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਅਤੇ ਪਛਾਣ ਲਈ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ.
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ. ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਫੰਜਾਈ ਦੇਸੀ ਲੋਕ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈਂ ਹੱਥਾਂ ਵਿਚੋਂ ਚੁਣੇ ਗਏ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫੰਜੀਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਪਛਾਣ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਮੈਕਸੀਕਨ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਬੱਚਾ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਮਾਂ-ਪਿਓ ਜਾਂ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਦੀ ਸੰਗਤ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਲੰਘਣ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੂਰਵ-ਅਨੁਭਵ ਜੋ ਪ੍ਰੀ-ਹਿਸਪੈਨਿਕ ਸਮੇਂ ਦਾ ਹੈ ਉਸਨੂੰ ਸੰਚਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸਾਨ ਹਰੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਾਮ ਲਾਗੂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਸਥਾਨਕ, ਦੇਸੀ ਜਾਂ ਕੈਸਟੀਲੀਅਨ ਨਾਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਫੰਜਾਈ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਨਾਮ ਹਨ: "ਤੁਰ੍ਹੀਆਂ", "ਛੋਟੀਆਂ ਲੱਤਾਂ", "ਜਵਾਨ ladiesਰਤਾਂ", "ਬੁਟੀਰੀ", "ਯੀਮਿਟਸ", "joletes", "ਕੰਨ", "ਜਵਾਨ ladiesਰਤਾਂ", ਆਦਿ.
ਇੱਕ ਫੰਗਸ ਕੀ ਹੈ?
ਉੱਲੀਮਾਰ ਇਕ ਜੀਵ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ ਮਾਈਕਰੋਸਕੋਪਿਕ ਤੰਦਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚਿੱਟੇ ਸੂਤੀ ਪੁੰਜ ਦਾ ਰੂਪ ਧਾਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਮੁੱim ਦਾ ਜਨਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੱਕਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਫਰੂਟੀਫਿਕੇਸਨਜ਼ ਸਪੋਰਜ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੇ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੋ ਕਿ ਉੱਲੀਮਾਰ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਇੰਚਾਰਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਦੁਆਰਾ ਹਵਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਗਣ ਦੁਆਰਾ. ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੀਆਂ ਉਪਰੋਕਤ ਤੰਦਾਂ ਨੂੰ ਹਾਈਫਾਈ ਅਤੇ ਕਪਾਹ ਪੁੰਜ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਾਈਸਿਲਿਅਮ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿ ਫੰਜਸ ਹਾਈਫਾਈ ਦਾ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਲੇਮੈਂਟਸ ਸੈੱਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਉਪਰੋਕਤ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਜਿਹੜੀ ਫੰਗੀ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਇਕੱਤਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ; ਅਸੀਂ ਜੰਗਲੀ ਵਿਚ ਜ਼ਮੀਨ ਤੇ ਜਾਂ ਤਣੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਉਗ ਰਹੀ ਅਸਲ ਉੱਲੀਮਾਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਲਤ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫਰੂਕਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨਜ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੱਚੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਬੂਟੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸੰਤਰੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਸੰਤਰਾ ਦੇ ਰੁੱਖ ਨਹੀਂ, ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਗਲ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਤਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਨਾ ਕਿ ਇਹ, ਜੋ ਮਿੱਸੀਲੀਅਮ ਹੈ ਜੋ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜਣਨ structuresਾਂਚੇ ਮੈਕਰੋਸਕੋਪਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ; ਇੱਥੇ ਸੂਖਮ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਖੌਤੀ ਸੂਖਮ ਮੋਲਡਜ ਜਾਂ ਫੰਜਾਈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਉੱਲੀ ਜੋ ਰੋਟੀ ਤੇ, ਟੌਰਟਿਲਾ, ਸੰਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਗਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਾਰੀਆਂ ਫੰਜਾਈ ਜੀਵ-ਜੰਤੂ ਹਨ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਵਿਗਾੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਹੋਰ ਜੀਵਿਤ ਜੀਵਾਂ 'ਤੇ ਜੀਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਰਜੀਵੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਫੰਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਹਵਾ ਰਾਹੀਂ ਸੂਰਜੀ andਰਜਾ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗਤ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਕਲੋਰੋਫਿਲ (ਪਰਜੀਵੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ).
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਜੀਬ ਪੋਸ਼ਣ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਪੋਰਸ ਦੁਆਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਕੇ, ਫੰਜਾਈ ਪੌਦੇ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਜੀਵ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਧੁਨਿਕ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਫੰਜਾਈ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਤੰਤਰ ਰਾਜ ਹੈ. ਨਾ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ.
ਕੁਦਰਤ ਵਿਚ ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਸੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੜ ਮਿੱਟੀ ਵਿਚ ਇਕੱਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫੁੰਗੀ, ਮਿੱਟੀ ਵਿਚਲੇ ਬੈਕਟਰੀਆ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੂੜੇਦਾਨ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਲੋਪ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਵਾਤਾਵਰਣਿਕ ਮਹੱਤਤਾ ਨਿਰਵਿਵਾਦ ਹੈ.
ਇਕ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰੀਏ?
ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਪਛਾਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਫਲ਼ੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਜਾਣ ਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੈਰ ਹੈ, ਜੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਰਿੰਗ ਹੈ, ਜੇ ਉਹ ਪੈਮਾਨੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਆਦਿ. ਕਾਫ਼ੀ, ਇੱਕ ਖਾਣ ਯੋਗ ਉੱਲੀਮਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪੈਰ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਰੱਖ ਕੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਪਛਾਣ ਤੇ ਸ਼ੱਕ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਕਲ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਏਗਾ, ਕਿਹੜੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਵਿਚ? ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੇਸੀ ਜਾਂ ਕੈਂਪਸੀਨੋ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਕਰਾਂਗੇ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੇਚਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ. ਜੇ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਇਕ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, "ਯੀਮਿਟਸ", ਜਿਸਦਾ ਸੰਕੇਤ ਸੰਤਰਾ ਦੇ ਯਾਰਕ ਕੈਪ ਨਾਲ, ਬਿਨਾਂ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ, ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੈਰ 'ਤੇ ਇਕ ਅੰਗੂਠੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੰਤਰੀ ਲਾਮੀਨਾ ਅਤੇ ਪੈਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਲਾਸ (ਜੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਨ), ਅਤੇ ਜੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਚਿੱਤਰ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਕਿਹਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਾਂਗੇ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਿਰ ਪਛਾਣ ਲਵਾਂਗੇ. ਪਰ, ਜੇ ਅਸੀਂ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਉਹੀ ਉੱਲੀਮਾਰ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਪਲੇਰ ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੰਗ ਹੈ, ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਹੋਰ ਆਮ structureਾਂਚੇ ਦੇ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਇਕ ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹੈ, ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਹੈ.
ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਚੁਣਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਪਛਾਣ ਦੀ ਪੂਰੀ ਨਿਸ਼ਚਤਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਲਤੀ ਗੰਭੀਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਪਛਾਣ ਵਿਚ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਜਰਬੇ ਜੋ ਫੰਜ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਹ ਦੇਖ ਕੇ ਹੀ ਰੱਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹੇ ਉਹ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਸਿੱਕੇ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਰਿਵਾਜ ਅਕਸਰ ਝੂਠੇ ਵਿਰੋਧੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਿਰਫ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੋਣਗੇ ਜੇ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਖੌਤੀ "ਮਾ mouseਸ ਕੰਨ" ਜਾਂ "ਗੈਚੁਪੀਨਜ਼" ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਰਸੋਈ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਮਨੁੱਖ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਗਲਤ ਹੈ ਕਿ ਉੱਲੀਮਾਰ ਮਨੁੱਖ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਸਨੂੰ ਫੜ ਕੇ ਜਾਂ ਮਹਿਕ ਨਾਲ ਨਸ਼ਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਚਾਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹਾਂ:
1. ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਸਤ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਗ੍ਰਹਿਣ ਦੇ 1/2 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ. ਜੇ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਖੁਰਾਕ ਅਤਿਕਥਨੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਲਟੀ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਜਲਦੀ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਰੁੱਸੁਲਾ ਐਮੇਟਿਕਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾइन ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ.
2. ਉਹ ਜੋ ਕੁਝ ਖਾਸ ਘਬਰਾਹਟ ਵਾਲੀ ਅਵਸਥਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਛਲੇ ਵਰਗੇ ਸਮਾਨ ਨਸ਼ਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਤੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ. ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਉਹੀ ਇਕ ਉੱਲੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਖੌਤੀ ਕੋਪਰੀਨਸ ਐਟਰਮੈਂਟੇਰੀਅਸ, ਜੋ ਬਗੀਚਿਆਂ ਵਿਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਲਤ ਧਾਰਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾੜੇ ਹਨ.
3. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੋ ਉਲਟੀਆਂ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਦੋਵੇਂ ਖੂਨ ਨਾਲ. ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਦੇ 8 ਜਾਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ; ਵਿਅਕਤੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਿਗਰ ਵਿਚ ਨਸ਼ਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸੈੱਲ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਇਸ ਲਈ ਲਹੂ). ਇਹ ਪੀੜਤ ਕਸ਼ਟ ਵਿੱਚ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ 8 ਦਿਨ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਨ ਵਾਲੀਆਂ ਫੰਗੀਆਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਅਮਨਤਾ ਜੀਨਸ ਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਚਿੱਟੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਗਲਤ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ, ਪਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਇਸ ਲਈ ਰਸੋਈ ਲਚਕੀਲਾ ਚਿੱਟਾ ਹੈ. ਮਨੀਤਾ ਦੀਆਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਲੇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਗਰਿਕਸ ਬਿਸਪੋਰਸ (ਕਾਸ਼ਤ ਵਾਲਾ) ਜਾਂ ਅਗਰਿਕਸ ਕੈਂਪਸਟਰਸ (ਜੰਗਲੀ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਕਾਲੇ ਬਲੇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
4. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜਦੋਂ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਭਰਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਵਿੱਤਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹਨ, ਹੁਆਟਲਾ ਡੀ ਜਿਮਨੇਜ਼ ਖੇਤਰ, ਓਕਸ਼ਾਕਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਲਈ ਆਮ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਸ ਰਾਤ ਦੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸਮੂਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਰਗਾ ਜੋ ਪੂਰਵ-ਹਿਸਪੈਨਿਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਦੇਵਤਿਆਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਉਹ ਰੱਬ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਹੈਲੋਸੀਨਜੈਨਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜ਼ੀਓਸੋਸੀਬੀ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਮ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ, ਓਕਸ਼ਕਾ, ਪਯੂਬਲਾ ਅਤੇ ਵੇਰਾਕ੍ਰੂਜ਼ ਦੇ ਉਪ-ਉੱਤਰ ਪਹਾੜ ਅਤੇ ਪੌਪੋਕਾਟੈਪੇਟਲ ਅਤੇ ਨੇਵਾਡੋ ਡੀ ਟੋਲੂਕਾ ਵਰਗੇ ਉੱਚੇ ਪਹਾੜ, ਵਿਚ ਪੁੰਗਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ, ਯੂਰਪ, ਅਫਰੀਕਾ, ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਰੋਤ: ਅਣਜਾਣ ਮੈਕਸੀਕੋ ਨੰਬਰ 48 / ਨਵੰਬਰ 1980
