1 ਡਬਲ ਬ੍ਰੈਸਟ ਟਰਕੀ 7 ਤੋਂ 8 ਕਿੱਲੋ ਭਾਰ ਵਾਲੀ
ਮੱਖਣ ਦਾ 500 ਗ੍ਰਾਮ
ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਲਈ
3 ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ
ਪਾਣੀ ਦੇ 3 ਕੱਪ
ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੂਰਨ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ.
ਫਿਲਿੰਗ ਲਈ:
100 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ
1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ
2 ਆਲੂ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
300 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਬੀਫ
1 ਰੋਟੀ ਦਾ ਚਮਚ
ਬਾਰੀਕ ਟਰਕੀ ਜਿਗਰ ਅਤੇ gizzard
3 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਛਿਲਕੇ, ਜਿੰਨੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ
ਕੱਟਿਆ parsley ਦੇ 3 ਚਮਚੇ
75 ਗ੍ਰਾਮ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ
75 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਖਰੋਟ
ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਗੀ
ਸੱਸ
ਮੱਖਣ ਦਾ 50 ਗ੍ਰਾਮ
½ ਆਟਾ ਦਾ ਪਿਆਲਾ
ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ
ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ, ਫਸਲੀ, ਪੱਕੀਆਂ, ਸਿਲਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਅਤੇ ਪਵੇਰਾ 'ਤੇ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੰਤਰਾ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਹਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਪਾderedਡਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 175 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ 'ਤੇ 3½ ਤੋਂ 4½ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਜਾਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪੱਟ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜੂਸ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਟਰਕੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ.
ਫਿਲਿੰਗ
ਮੱਖਣ ਵਿਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਰੋਟੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ, parsley, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੌਸਮ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਟਮਾਟਰ ਕੱਚੇ ਸੁਆਦ ਨਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਭ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਸਾਸ: ਆਟਾ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਟਰਕੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ
ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਆਪਣਾ ਲੋਮਾ ਨਾ ਗੁਆਏ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਸਾਸ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿਚ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ.
