ਜ਼ੋਤੋਬੀਚੇ ਤਾਮਲੇ ਯੂਕਾਟਕਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹਨ. ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!
ਸਮੂਹ
(ਲਗਭਗ 30 ਟੁਕੜੇ)
- ਚਾਇਆ ਪੱਤੇ ਦਾ ਕਿੱਲੋ
- ਟੋਰਟਿਲਾ ਲਈ 1 ਕਿੱਲੋ ਪਤਲੀ ਆਟੇ
- ਲਾਰਡ ਦੇ 125 ਗ੍ਰਾਮ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ 1 ਪੈਕੇਜ (ਲਗਭਗ 6 ਪੱਤੇ)
- ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਟੋਸਟਡ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ
- 6 ਸਖ਼ਤ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ
ਚਟਣੀ:
- 1 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਚਮਚ ਲਾਰਡ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਆ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱinedਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਆਟੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਕੁਝ ਬਿਲਕੁਲ ਗੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਮੁਰਦਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕੇ). ਉਹ ਲਗਭਗ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ 25 ਸੈ ਲੰਬੇ ਲੰਬਵੇਂ ਆਇਤਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪੱਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਜਮੀਨ ਦਾ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਪਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਵੱਲ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਪਾਸਿਓਂ ਇਕ ਪਾ ਕੇ ਲਪੇਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਦੂਸਰਾ ਅਤੇ ਬਣਨ ਤਕ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਪੈਕਟ. ਉਹ ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਜਾਂ ਤਾਮਲੇਰਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ 1½ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਾਸ: ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਲਗਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮੌਸਮੀ ਹੈ.
ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਾਲ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਲਪੇਟ ਕੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ' ਤੇ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਕ ਟੋਕਰੀ ਵਿਚ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
