ਲੇਖਕ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਖੁਦ ਡੌਨ ਵਾਸਕੋ ਡੀ ਕਯੂਰੋਗਾ ਸੀ, ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਫਤਿਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪੁਰਪੇਚਾ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਬਿਸ਼ਪ ਅਤੇ ਦਾਨੀ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਪੁਨਰਗਠਨ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਉਸਨੂੰ ਟਿੰਗਿੰਗਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਵੀਂ ਬੇਕਰੀ ਕਿਰਿਆ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਿਆ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਣਕ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਗਈ ਫਸਲ ਸੀ। ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ.
ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਇਸ ਬੇਕਰੀ ਆਰਟ ਦਾ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪੈਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਰਿਹਾ ਹੈ. 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਖੱਚਰ ਵਪਾਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ, ਮੁਕਾਮ ਦੀਆਂ ਦੂਰ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਪਲਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਪੀਣ ਦੀ ਕਰੀਮ ਖਮੀਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ). ਅੱਜ ਕੱਲ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇੰਨੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸਿਵਾਏ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਮੁਸਾਫਿਰ ਖ਼ੁਦ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖੱਚਰ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਖੁਸ਼ੀ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਡੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਇਹ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ? ਉਹ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੇਮਸ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਗੂਕੈਟਸ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਐਂਪਨਾਡਾਸ ਚਿਲਾਕੋਟ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ?
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਪਹਿਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰਾਂ ਵਿਚ, ਆਟਾ ਨੂੰ ਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਪਾਣੀ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਛੋਟੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਏਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਏਗਾ. ਇਹ ਆਟੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਿਹੜਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਰਾਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਉਹ ਬੇਕਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਵੇਰੇ ਤਿੰਨ ਵਜੇ ਉਸਨੂੰ ਓਕ ਦੀ ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਟ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਦੇ ਪੱਥਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਸੀਮੈਂਟ ਦਾ ਵਰਗ ਜਿਸ ਨੂੰ "ਛੱਤਰੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੰਦੂਰ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਥਿਤ ਹਨ.
ਸਵੇਰੇ ਛੇ ਵਜੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬੇਕਰ ਦੇ ਸਹਾਇਕ ਆਟੇ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਤੋਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਸਿਮਾਸ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਅਧਾਰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪਾ powਡਰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹੋਰ ਚੀਨੀ ਪਾ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗੂਕਾਟਾ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗਰੇਨੀਲੋ (ਕਣਕ ਦਾ ਇੱਕ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ) ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਏਮਪੈਨਡਾਸ ਲਈ ਆਟੇ ਵਿਚ ਮੈਦਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਕ ਸਤਹ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮਾਰ ਕੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਇਕਠੇ ਨਾ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਉਹ ਇਕ ਰੋਲਰ ਨਾਲ ਚਾਪ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਚਿਵੇ ਅਤੇ ਉਹ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੈਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਬੇਕਰ, ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬੋਰਡ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਕੱਚੀ ਰੋਟੀ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਮੀਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਤਲਵਾਰ ਨਾਲ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਓਵਨ ਦੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ coverੱਕੋ.
ਰੋਟੀ ਲਗਭਗ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਅਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਓਵਨ "ਲੜਾਈ" ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਟੁਕੜਾ ਪਾ ਕੇ ਤਾਪਮਾਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਇਹ ਸਾੜ ਕੇ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਟੁਕੜੇ ਲੰਬੇ ਹੱਥੀਂ ਦਿੱਤੇ ਬੇਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਐਮਪੈਨਡਾ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਪਰਫਿ .ਰਜ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੱਚੀ ਰੋਟੀ ਓਵਨ ਦੇ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਜਮ੍ਹਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਓਵਨ ਭਰੇ ਨਹੀਂ. ਅਗਲੀ ਵਾਰੀ ਐਗੁਕੇਟਾ, ਰੋਟੀ ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਤਿਕੋਣੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅੰਤ ਲਈ ਕੈਮਾਸ ਬਾਕੀ ਹਨ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਗੋਲ ਖਾਣੇ.
ਰੋਟੀ ਦੀ ਹਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 200 ° ਸੈਂ. ਪਰ ਇਹ ਉਥੇ ਅੰਤ ਤਕ ਵੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ dropped°° ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਕ ਵਾਰ ਟੁਕੜੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁਆਹ ਨੂੰ ਇਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝ ਕੇ ਲਾਰਡ ਦੀ ਇਕ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਨਾਲ coveredੱਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਮੁਕੰਮਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਟਿੰਗਡੀਨ ਰੋਟੀ 20 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਜਲਦੀ ਹੀ, ਇਹ ਰੋਟੀ ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਛੋਟੇ ਸਟੈਂਡਾਂ ਤੇ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਰ ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਜਾ ਕੇ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ.
ਰੋਟੀ ਖ਼ਾਸਕਰ ਵਿਆਹਾਂ, ਬਪਤਿਸਮੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਗਮਾਂ ਲਈ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੁਰਪੇਚਾ ਦੇ ਸੰਸਕਾਰਾਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਇਕ ਲੇਖਕ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੋਟੀ ਲਾੜੀ ਦੀ ਬੇਨਤੀ ਦੇ ਸਮਾਰੋਹ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਜਿਸਨੇ ਵੀ ਰੋਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਉਸਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ, ਬੇਕਰ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਨਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਪਾderedਡਰ ਚਾਕਲੇਟ, ਜ਼ੋਮੋਰਾਨੋ ਚੋਂਗੋਸ, ਕਰੀਮ, ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਜੇਟਾ, ਵਧੇਰੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਹਿਸਾਸ ਦੇਣ ਲਈ.
